留學生下午茶-英式伯爵紅茶磅蛋糕

看完唐頓莊園午後，決定來道英式經典Pound Cake"磅蛋糕"
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，所有的材料都使用相同的分量
麵粉一磅、雞蛋一磅、糖一磅、牛油一磅 
也可稱作Quater pound cake，是很常見的歐洲甜點
易上手，號稱失敗率極低的蛋糕

材料:

麵粉         200克
糖            170克 (200克會過甜因此調整)
雞蛋         4顆 (英國 large )
無鹽奶油  200克
伯爵茶     3包(Whittard)
熱水        100ml
鹽            一小撮

做法:

(1) 麵粉、鹽、泡打粉和一包伯爵茶葉混合過篩1~2次。糖平均分成兩份。牛油在室溫下放軟        (按壓會出現壓痕)並切丁。  
     雞蛋分成蛋黃和蛋白。以100毫升熱水沖泡2包伯爵茶。預熱烤箱至180度。

(2) 蛋白加入他他粉打至濕性發泡(舉起打蛋器時，蛋白的尖端會軟軟的向下垂)，再加入100克      糖，繼續打至乾性發泡(舉起打       蛋器時蛋白霜的尖端不向下垂)。 (3)將牛油丁和餘下的        糖打發至淺黃色成絨毛狀，再加入蛋黃 —一顆一顆加。要確保每湯匙的蛋黃都混合好後才      再加。然後加入約3湯匙的伯爵茶，拌勻。

(4) 過篩的麵粉拌入蛋黃霜中(第三步驟的東西)，接著將1/3蛋白霜伴入蛋黃霜中，徹底混              合。(混合均勻 讓蛋黃霜便柔順)
     拌麵粉的方法請參考YOUTUBE: http://www.youtube.com/watch?v=CyecsrMEsFc

(5) 將剩下的蛋白分2次加入，輕手拌勻即可(摺入的方式)

(6) 倒入長型模子中鋪勻(烤模可抹上一層薄搏的油或舖烤盤紙)，放入烤箱中，將溫度降至             170 度，先烤20分鐘待蛋糕表面形成後，中央補上一刀1CM深的長切痕，這樣蛋糕會有漂       亮的裂縫，之後再烤30分鐘(有風扇功能的烤箱約20分鐘) 

(7) 出爐時記得在桌面上大力的 敲一下烤模，蛋糕才不會黏住
 蛋糕放涼後放入冰箱，隔天吃香味會更明顯口感也更扎實
要吃時再以平底鍋加熱即可>搭配英式奶茶或咖啡，度過輕鬆的下午時刻  

  

                                                          Blair...

[深夜食堂] 豚汁蔬菜味增湯

深夜食堂

安倍夜郎 食物的漫畫家

"我想吃什麼 就畫出那篇故事"

改編成電視劇 呈現美味與感動

不到三十分鐘的故事卻能重複看好幾次

緩慢步調的拍攝手法 卻真實呈現人們生活的一天

喜歡日劇這種在平凡的日子中

捕捉生活值得思考的一面

"結束忙碌的一天 匆忙踏上歸途的人們 也偶爾會感覺有事情沒做完

不想直接回家的夜晚 "---深夜食堂 第一話

豚汁蔬菜味增湯

唯一一道在深夜食堂1菜單上的選擇

我想我知道老闆為什麼每天都做了

食材:

豬五花(or未煙燻培根肉)

白蘿蔔  紅蘿蔔  馬鈴薯 

蘑菇  洋蔥  

蔥花

(蔬菜量依個人調整 可多可少)

白味增 兩湯匙

做法:

將紅白蘿蔔與馬鈴薯切塊後再對切(半月型)

洋蔥切絲，蘑菇切片

肉片切成適當入口大小

1. 在鍋內下些許油 熱鍋後炒肉片(逼出油脂與香氣) 8分熟即可

2. 丟入所有的蔬菜 稍微翻炒一下

3.到入開水 淹過食材

4. 開中大火 直到湯滾( 持續5~10分鐘)

5.加入味增，並均勻攪拌 確保味增溶解

6. 開小火持續燉煮至食材軟爛即可

7. 盛碗 並撒上蔥花

上菜!

                                                                  Blair......

about Me

生活總是有幾個時刻
你會開啟無名小站看看那久遠的文章
然後再幾個關鍵字上停滯 大笑
匪夷所思自己當初以為很好的文筆
就像看到舊照片而懷疑自己的自信打哪兒來

基本上過往的旅程 還算是積極向上
帶著夢想 一點幻想  一些挑戰 一些支持
一直在背後陪我走到這
我的勇氣隨著年紀增長而增加
雖然更需要鼓起勇氣坐雲霄飛車或者G5
害怕失去 所以更要抓緊
知道有些事情過了就不再回來
試著把握每個時刻 不致後悔

一直以來都不是一個有故事的人
生活很平常也許有點無聊沒什麼好說出來分享的
我羨慕那些去過很多地方旅行的人
好像看得更多更豐富 更有故事吧我想
喜歡聆聽那些旅行的過程
哪個巷子有好吃的三明治 哪裡的路人很善良
大大小小 都是新鮮未知的 對我而言

不一定是很厲害的人
卻不能缺乏戲劇張力的故事
豐富自己更勝於抓住目光
這樣活著並且前進

陳綺貞陪我度過這個夜晚
有他總能想起很多
過去現在未來的想法
過去的改變不了
未來的盡量預測
至於可以把握的
就是現在吧

Blair......

about Manchester......

6/28

英國這天照樣下著雨，跟我想像的一樣
六月份，微冷 飄著雨
20個小時的飛行
新加坡航空除了服務好，更不忘在航程中把旅客為飽
三餐外加點心與喝不完的飲料與酒
(千萬不要忘記點 Singapore Sling當你搭乘新航時) 

留學生活最重要的事之一
1. 哪裡便宜哪裡去
購物:
除了不少品牌(e.g.ASOS, Gap, TopShop)都提供學生折扣外，有些店家也很nice提供衣架，
 Summer sale、Oct Sale、Boxing day下殺八折甚至更多

吃:
便宜超市也是留學生救星，ALDI、ASDA每周報到
一鎊雞腿 一鎊家庭號牛奶 用小金幣為飽肚子
Oxford Rd. 上的蔬果攤小巧而豐富
熱帶水果卻便宜至極的香蕉 五顆一鎊的橘子
新鮮直達各式蔬菜
曼城中國城雖不大也是五臟俱全，家鄉味從這裡找
至於炸魚薯條，吃起來就是這樣囉~~黑線鱈(haddock)肉質就嫩些但也貴點

行:

火車距離倫敦兩小時，York、Leeds、Lake District......英國小鎮就在隔壁，周末輕鬆體驗英式鄉村生活，為期一年的16-25railway card(30鎊) 提供學生折扣超棒!!!
                                                                   "Yorkshire"

曼徹斯特另外一個地利之便，機場
飛行歐洲大陸便宜無阻，提早訂票價格越好
SkyScanner幾乎是最常拜訪的網站之一，廉價航空這裡最多
30鎊不到飛行哥本哈根、比利時、挪威
Seems like a dream, but it's TRUE.                                         "Copenhagen"

英國沒有流浪狗，但流浪漢身旁都有一隻乾淨至極的家犬

英國超市有自助結帳機，冷藏櫃的門都不關，時不時就買一送一

英國火車月台亂七八糟，進站不一定驗票，出站也不一定有閘門

英國人其實不撐傘，瀟灑(?)的淋雨

英國曾經像一個夢想的城市

當你更了解他，其實沒那麼遙不可及，沒那麼美好，卻更有趣

Blair........